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Nos Vins

AOP Côtes du Roussillon Villages Tradition.

CRV T

Sol : Coteaux de schistes. Cépages : 50% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre. Alcool : 13.5% Élevage : Vieilli 2 ans en cuves bétons. Dégustation : Vin riche et coloré. Dense et puissant au nez comme en bouche. Potentiel de garde : A boire de suite ou à conserver 10 ans. Température de service : 14 à 16°C. Mets et Vins : Salade Prix TTC au Domaine : 8.00 €

AOP Côtes du Roussillon Villages Prestige.

CRV PSol : Coteaux de schistes. Cépages : 50% Grenache noir, Alcool : 13.5% 20% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre. Élevage : Vieilli en fûts de chêne neufs. Dégustation : Vin dominé par le bois en bouche autour d’un équilibre corsé. Potentiel de garde : A boire de suite ou à conserver 10 ans. Température de service : 14 à 16°C. Mets et Vins : Fromages Prix TTC au Domaine : 10.50 €

AOP Maury Sec Perles Noires.

MAS PNSol : Coteaux de schistes. Cépages : 80% Grenache noir (vignes centenaires) 10% Syrah, 10% Carignan. Alcool : 14.5% Elevage : 6 mois en cuves bétons Dégustation : Robe de couleur sombre. Un nez explosif offrant la quintessence du grenache noir. Arômes de fruits rouges bien mûrs. Attaque franche, vin friand, bon équilibre, tannins présents, grande longueur. Potentiel de garde : A boire de suite ou à conserver 15 ans. Température de service : 14 à 16°C. Mets et Vins : Viandes Rouge Prix TTC au Domaine : 12.50 €

VDN AOP Maury blanc

MA BLSol : Coteaux de schistes. Cépages : 50% Grenache Blanc et Gris, 50% Macabeo Alcool : 15.5% Contenance : 75 cl Dégustation : Belle robe or doré, légers reflets gris. Nez intense et fin, miellé, typé fruits blancs et poires au sirop. Bouche ample délicatement sucrée, arômes très fins de bonbon au miel et fruits blancs confits. Potentiel de garde : A consommer dans l’année. Température de service : Très frais 8°C. Mets et Vins : Sur salade de fruits,tarte tatin aux poires ou foie gras ou cocktails Prix TTC au Domaine :10.50 €

VDN AOP Muscat de Rivesaltes parure d’opale

MRSol : Coteaux de schistes dans l’appellation MAURY. Cépages : 50% Muscat petit grain, 50% Muscat d’Alexandrie. Vendanges uniquement le matin afin de rentrer des raisins frais. Alcool : 15.5% Élevage : Foulage et macération 24 heures. Dégustation : Floral (rose, tilleul) fruits (mangue, abricot) avec des notes de miel. Potentiel de garde : A boire dans les deux ans ou laisser vieillir plus de 10 ans. Température de service : 8 à 10°C. Mets et Vins : Foie Gras Prix TTC au Domaine : 9.50 €

VDN AOP Maury Grenat

MA GSol : Coteaux de schistes. Cépages : 100% Grenache noir. Alcool : 15.5% Élevage : Muté sur Grains. Dégustation : Robe de couleur grenat foncé. Un nez gourmand, aux arômes confiturés de fruits noirs et rouges. En bouche ce vin est puissant, équilibré et d’une grande longueur. Potentiel de garde : 30 ans et plus. Température de service : 8 à 10°C. Mets et Vins : Sorbets aux fruits Prix TTC au Domaine : 12.00 €

VDN AOP Maury Tuilé

MA TSol : Coteaux de schistes. Cépages : 80% Grenache noir, 20% Grenache gris Alcool : 15.5% Élevage : Vieilli quatre ans en cuves de chêne. Dégustation : Robe rubis aux reflets tuilés. Nez évolutif, de figue mûre, d’épices, de tabac. En bouche un vin frais et équilibré, aux arômes de cerise, note de cacao. Potentiel de garde : Peut vieillir plus de 50 ans. Température de service : 10 à 12°C. Mets et Vins : Apéro Prix TTC au Domaine : 10.50 €

VDN AOP Maury Rancio

MA RSol : Coteaux de schistes. Cépages : 100% Grenache noir. Alcool : 15.5% Élevage : Vieilli un an au soleil, puis quatre ans dans des foudres en chêne. Dégustation : Une jolie robe soutenue aux reflets cuivrés. Un nez type qui attaque sur les fruits secs (abricot, figue, pruneaux, noix) En bouche, une texture magnifique, très suave avec des notes chocolatées classiques. On retrouve les arômes à dominante fruits secs du nez. la finale plus acidulée évoque la rhubarbe Potentiel de garde : Peut vieillir plus de 50 ans. Température de service : 12 à 14°C. Mets et Vins : Melon et charcuterie Prix TTC au Domaine : 13.50 €

VDN AOP Maury hors d’age

MA HASol : Coteaux de schistes. Cépages : 100% Grenache noir. Alcool : 15.5% Contenance : 75 cl Élevage : Vieilli neuf ans dans le bois (vieux fûts en chêne). Dégustation : Robe d’automne, aux senteurs mêlées de fruits secs, de cacao, d’orange confit et de vieux foudre. La bouche ample au tanin velouté est dominée par la ganache à l’orange. Potentiel de garde : Peut vieillir plus de 50 ans. Température de service : 14 à 16°C. Mets et Vins : Chocolat Prix TTC au Domaine : 16.00 €

Vin naturellement doux, douceur des anges

Douceur des anges Sol : Coteaux de schistes. Cépages : Grenache gris, Muscat d’Alexandrie. Raisins séchés sur la souche, type raisin de Corinthe, vendangés en sur maturité en novembre Au moment de la chute des feuilles. Alcool : 14.9 % Contenance : 50 cl Élevage : En barriques. Dégustation : Au caractère aromatique des cépages s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble. Un nectar équilibré, puissant avec une longueur en bouche aux arômes fruits séchés Potentiel de garde : Peut vieillir plus de 50 ans. Température de service : 10 à 12°C. Prix TTC au Domaine : 30.00 €

Vinaigre de Maury

Vinaigre de Maury C’est un vinaigre issu d’assemblage de Vin Doux Naturel MAURY de fort degré. Placé en barils, il s’acétifie lentement suivant des processus naturels de fermentation et d’oxydation extrêmement complexes. Avec un goût légèrement doux il sublimera tous vos plats avec seulement quelques gouttes Prix TTC au Domaine : 8.50 €

Vinaigre de vin

Vinaigre de vin Vieilli en fûts de chêne selon la méthode Soléra (on ne tire jamais plus de la moitié de la barrique avant de la remplir à nouveau) Il assaisonnera toutes vos salades Prix TTC au Domaine : 7.00 €

Sec de Ranci

Rancio sec C’est un vin issu d’assemblage de Vin de Pays de très fort degré (14.8%) de 2 à 40 ans. Vieilli en fûts de chêne selon la méthode Soléra (on ne tire jamais plus de la moitié de la barrique avant de la remplir à nouveau) Il peut se servir en apéritif avec des anchois ou en cuisine pour déglacer ou pour améliorer les sauces Prix TTC au Domaine : 9.50 €

Fontaine à vin rouge

fontaines IGP Vin de Pays Côtes Catalanes Sol : Coteaux de schistes. Cépages : 30% Grenache noir, 30% Syrah, 40% Carignan Alcool : 13 % Élevage : Vieilli 1 an en cuves bétons. Dégustation : Vin riche et coloré. Dense et puissant au nez comme en bouche. Potentiel de garde : A dans les 6 mois Température de service : 14 à 16°C. Prix TTC au Domaine : 3L 10.00 € Prix TTC au Domaine : 5L 15.00 € Prix TTC au Domaine : 10L 28.00 €

Magnum VDN AOP Maury, VDN AOP Muscat de Rivesaltes

bouteilles Prix TTC au Domaine : Magnum: 25.50 € Prix TTC au Domaine : Emballage souple 3 L: 25.00 €

*VDN (Vins Doux Naturels) *AOP (Appellation d’Origine Protégée)